羊排的鮮味不會比羊肉差，很適合用來煎著食用，同樣可以給人體提供所需要的營養成分，那么如果大家自己買羊排回來煎煮的話，羊排怎么看新不新鮮呢？怎么去除羊排的膻味？那今天就和小編一起來看看吧。
羊排怎么看新不新鮮？
新鮮的羊排顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味者為佳，如果有異味的話，千萬不要購買。
怎么去除羊排的膻味？
1.取一只胡蘿卜，在胡蘿卜上鉆一些孔，放到鍋里面和羊排一起煮，這樣可以去除一些膻味，或者在煮羊排的時候放入幾粒綠豆，也是可以去除羊排的膻味的。
2.將羊肉用清水白煮，在吃的時候加入一些蒜或是辣椒，這樣也可以減少羊肉的膻味，同時因為蒜和辣椒的味道比較有刺激性，也會沖淡膻味。
3.如果要炒小羊排的話，在等油熱之后，可以先用姜和蒜末熗一下鍋，然后再倒入羊排，等羊排炒至半熟的時候，再放入大蔥醬油醋和料酒繼續煸炒一下，起鍋的時候加入一些香油，這樣做出來的羊排不僅沒有膻味，而且吃起來味道非常鮮美。
羊排怎么看新不新鮮？怎么去除羊排的膻味？以上就是小編了解到的如何挑選羊排及如何去除羊排的膻味，喜歡吃燉羊排的朋友們，一定要收藏一下哦！